•  Informa la dependencia que durante 2023 dio continuidad a los cursos y talleres que conforman su Programa de Gestión de Conocimientos, con el fin de fortalecer la preparación de los recursos humanos que intervienen en esta industria

• En representación del gobernador Carlos Merino, clausura titular de Turismo 12ª edición del evento de talla internacional; reportan 82% de ocupación hotelera
•  Suscribe Tabasco Carta de Intención con Italian Chef Academy para reforzar formación de jóvenes talentos de la gastronomía choca

• En Quinto Informe, destaca el gobernador que Tabasco se ha consolidado como un destino de naturaleza, cultura, historia y sabor

Tabasco es un destino de naturaleza, cultura, historia y sabor, que se posiciona en el interés y las preferencias de los turistas locales, nacionales y extranjeros, subraya el gobernador Carlos Manuel Merino Campos en su Quinto Informe de Gobierno.  

•  El ingeniero bioquímico, Cutberto Lázaro Cepeda, ofrece conferencia “Factores incluyentes y determinantes en la formación del sabor en el cacao”.

Al ofrecer la conferencia “Factores incluyentes y determinantes en la formación del sabor en el cacao”, el maestro en ciencias en ingeniería bioquímica, Cutberto Lázaro Cepeda, aseguró que son tres los factores que determinan la calidad del cacao: el factor hereditario, el área geográfica y, principalmente, el proceso de post cosecha.

El chef tabasqueño Alex Collado ofreció este viernes la demo conferencia “Brownies de cacao y chocolate”, dentro de la programación del segundo día de actividades de la décima segunda edición del Festival del Chocolate, que se realiza en el Parque Tabasco “Dora María”, del 16 al 19 de noviembre.

• El espacio cuenta con una bóveda del cacao en la que el público puede apreciar muestras de semillas de cacao de diversas partes del estado, las cuales están siendo analizadas para conocer sus propiedades y el origen genético.

A fin de mostrar y reconocer el valor del cacao tabasqueño, el 12° Festival del Chocolate, cuenta una vez más con el Banco del Cacao a cargo de la Secretaría de Turismo, espacio donde los visitantes pueden apreciar los diversos tipos de cacao con los que cuenta la entidad.

• Como parte del programa de actividades de este viernes del 12vo. Festival del Chocolate, se llevó a cabo el conversatorio de cocineras tradicionales: Patrimonio Gastronómico de la Cocina Tradicional en Tabasco
• En el salón Cavacao los asistentes disfrutaron de una cata de Chocolates a cargo de la arqueóloga Mayari Castellanos y del profesor de cata italiano, Roberto Caraceni.

• Detallan características de los productos, Alejandro Campos Beltrán, director de Chocolates Wolter de Tabasco y el profesor de cata, el italiano, Roberto Caraceni.
• Exhorta el director del multipremiado Chocolates Wolter, consumir y probar más chocolate, porque en México se inventó el chocolate y Tabasco produce el 70 % del cacao mexicano.

• El evento que se desarrolla en el marco del 12° Festival del Chocolate, consta de tres fases en la que los concursantes deberán presentar platillos que incluyan como ingrediente principal al cacao o chocolate.

La Secretaría de Turismo de Tabasco, dio este jueves el banderazo de arranque del 1er. Duelo Internacional de Fogones con innovación gastronómica, que se realiza durante el 12° Festival del Chocolate.

•  El secretario de Turismo, José Nieves Rodríguez, estuvo acompañado de integrantes de la delegación italiana, así como representantes de Guatemala y Honduras pertenecientes a las delegaciones del Mundo Maya.
•  Durante este Festival se llevará a cabo el primer Concurso Nacional de Cacao Mexicano, con un registro de 250 muestras de cacao.