• Se busca promover y preservar la riqueza gastronómica de la región, resaltando la diversidad de tamales típicos y su importancia en la cultura local.

Con el fin de preservar las tradiciones tabasqueñas y fomentar el espíritu de pertenencia e identidad entre la comunidad estudiantil, la Universidad Tecnológica de Tabasco (UTTAB), llevó a cabo el 14º Festival del Tamal Innovador 2025, el cual fue inaugurado por la secretaria de Educación, Patricia Iparrea Sánchez.
Luego de felicitar a las y los concursantes por su esfuerzo y pasión y porque demuestran –dijo– el valor de la creatividad y el amor por la gastronomía, la responsable de la política educativa en nuestro estado puntualizó que desde la dependencia que encabeza “celebramos iniciativas como esta, que fomentan la participación estudiantil, el trabajo en equipo y el orgullo por nuestra identidad”.

El rector de la UTTAB, Lenin Martínez Pérez, resaltó que este festival tiene como reto no solo transmitir una experiencia de aprendizaje, sino que también busca promover y preservar la riqueza gastronómica de la región, resaltando la diversidad de tamales típicos y su importancia en la cultura local.

El primer lugar de este Festival del Tamal Innovador lo obtuvo el equipo conformado por las alumnas: Perla Margarita García Madrigal, Nadia Guadalupe Jiménez Osorio y Daniela de Jesús Ulin Cornelio, de la carrera de Gastronomía de la UTTAB, con el tamal “Rosas y maíz”.

El segundo lugar lo obtuvo el equipo conformado por las alumnas: Nallely Olmedo Tosca, Nelly Alba Damián y Samira Hernández Pedrero, de la Universidad Vizcaya de las Américas Villahermosa, con el tamal “Pitzonacatl”.

El tercer lugar correspondió al equipo integrado por las alumnas: Hannia Janeth Cruz Hernández, Ximena Evia Rodríguez e Itzel Yamili de Dios Robles, del Instituto de Estudios Universitarios (IEU), con el tamal “El susurro de Amina”.