Ingredientes:

• 1 kilo pulpa de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 3 naranjas agrias (el jugo)
• 1 tablilla de achiote
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta molida
• aceite
• orégano
• sal

Preparación:

Moler en molcajete achiote, pimienta, ajo, comino y orégano; añadir jugo de naranja. Sofreír la pulpa de cerdo e incorporar a la preparación anterior; dejar cocer. Rinde 6 raciones.